金門之旅

2021.10.02-05規劃已久的金門四天三夜的旅遊終於到了，從台南起飛大約50分鐘，因新冠肺炎疫情持續發燒情況下，若沒有打兩劑疫苗是需要做篩檢（俗稱戳鼻子），可以想像如果疫情延燒至金門去，醫療資源會瞬間崩潰，而市中心也僅有一間市立醫院，而花崗石醫院早已成為歷史上的見證了（如圖一），所以入境當地是需要嚴謹把關的，深怕一個破口造成當地的恐慌，所以入境遊客必須將健保快易通的畫面截錄下來，或者是隨身攜帶注射黃卡，才能開始我們的金門慢活深度之旅。

下了機場的時間剛好是中午過後了，初來乍到，人生地不熟也不知道美食在哪裡，google評比為四顆星的美食排行榜上之永春廣東粥來吃，反正想先果腹再說，點了花生湯、海鮮廣東粥及一甜一鹹的燒餅。話說金門的燒餅很特別，甜的形狀是橢圓形，鹹的則是圓形，燒餅無法從外觀上辨認，但美味可以直接從香氣辨別為鹹或甜，美味一絕（如圖二）。

金門的特產以冬高粱、春小麥為主要經濟作物（如圖三），冬天大概在10月中到11月底都是高產量的採收季節，也剛好是當地製作高粱酒的好季節，同時金門當地會針對三個節慶來製作節慶高粱酒，設籍在金門的居民可以利用這個季節把酒囤貨起來，放置八年以上就是價值不斐的金門陳年高梁（陳高），並可以依造不同的酒精濃度製作58、56、38等濃度不等高粱酒。等高粱採收完就變成小麥的播種期，小麥是高粱酒的靈魂之一，沒有小麥所蒸餾出來的酒就少了那一味，就會不好喝。

而金門人也對麵食類的食物非常講究，看他們在製作燒餅的過程中，麵皮會是前一天晚上所做好冷藏在冰箱也是俗稱的老麵，然後酥油要按照比例混入麵糰，剛出爐的燒餅相當燙手，咬下去糖漿會瞬間湧出，爆槳至整身，如果放冷再烤過，那皮就會有酥脆的口感，出爐跟再回溫烤過的酥餅，融入口中的口感不一樣，全憑個人的喜好，但對喜歡麵食的我，這就是我的菜。另一美味油條，油條相較於台灣口感比較軟，也比較沒這麼韌，通常金門人早上會搭配粥糜一起吃，是金門人最地道的滋味。而最後分享金門建築-閩式建築（如圖四），每一個建築都跟主人的身份有關，例如是官僚-家中的屋簷就會是有燕尾的形狀，然後會依照官職大小，家門口會有鹿、虎、馬的一個象徵，顯示每戶人家很多不一樣的特色，最後一天我們很榮幸住在奧運羽球國手李洋老家的隔壁，也是官宅府邸，金門老宅每一間都有特色都有故事，實難在一篇文章上呈現所有的道地美食、文化古蹟、及人文風情，而各地方生活的差異也是有影響，期待下次的金門之旅，能再跟大家分享點滴，我愛旅行、我愛在旅行中看人情的溫暖及各地人情味、喜歡湧向大自然的懷抱來反思自己不足的地方,期待大家跟我一樣愛旅行、愛金門。