手做午茶的療癒小確幸
說到熱愛烘焙，有一段小故事，回顧在奇美長達二十年的護理工作生涯，相信很多人跟我一樣，從單身步入婚姻，邁入家庭，生活重心除了工作就是家人。護理的工作一路走來，難免有瓶頸、有崎嶇，曾經幾乎快要喘不過氣、幾乎快要爬不起來，幾乎就要投降放棄之時，總有我們可敬的長官、親愛的同事姊妹們都曾伸出有力的雙手拉我們一把，幫助我們在護理之路繼續學習也不斷的成長；除此之外，還有一股存在的力量，您可能暫時遺忘的、是他人無法給予的，就是「興趣的培養」。
三、四年前曾經面臨工作上的黑暗期，面對候診區的民眾們所託：「小姐，我家裡還有一個老的……」、「護士小姐，我等一下要去接小孩……」、「我那裏車班很少,拜託一下……」、「您好,我是公共事務室XXX，待會有一位議員……」，諸如此類的情況無論是陪診的、等著看診的亦或是來電拜託的……每天重複的在門診上映，安排看診順序對我來說是個苦差事，考驗著「公平正義」在這如何落實，我深切的體認即便自己問心無愧，卻依然無法同時滿足眾人的需求，這使我久久無法釋懷，直到一位更資深的學姐鼓勵我，送我「轉念」二字，讓自己有機會沉澱，接著我發現「興趣的培養」就是落實「轉念」的一種好方法而且 CP值很高喔！以前的我就愛料理，現在下班後有空往往就是烘焙的開始，從備料、麵糰製作到成品出爐，過程中不斷注入「心」的溫度，除了吃進滿滿的幸福之外也意外的幻化為滿滿的能量（幸福滿溢狀……），為下一個明天做好準備再出發，對我而言，藉由烘焙過程達到身心療癒的魔幻力量實在不可言喻!
現實中，能夠「興趣」與「工作」結合的人是最為人所羨慕的，卻極其少數。工作以外，藉由興趣的投入，您將重新感受到一種能量就好像空氣中流動的微風，適時的為微弱的炭火重新注入一股氧氣使它繼續燃燒。
年節剛過，豐盛的年節菜餚早已入肚，而年糕是春節不可或缺的應景糕點，家裡總有一兩塊年糕總是讓婆婆媽媽們煩惱不已，今天就和大家分享一個傳統年糕的變身料理，不彷就選個週末或休假午後，帶著輕鬆的心情以及簡單的食材跟著我的步驟與家中老小一起動手完成這款有濃濃東方味的春日午茶料理，配上喜歡的茶品或咖啡，就是年節後最好的午茶甜點，不僅為年糕換上新吃法也為自己注入新能量喔！。
接著我就用年節應景食材 「年糕」和大家分享，做法如下：
食材準備：
1.原味年糕或黑糖年糕（切2x5條狀）
2.大張餛飩皮適量（一小條年糕配一張） 新鮮香菜（切3cm段）
3.酸菜（泡水洗淨，切細，加糖、白胡椒炒過，口味依個人決定）
步驟：
1.取一張餛飩皮，先後放入酸菜香菜一塊年糕，接著包起。
2.沾一點水在封口處固定，其他依序完成。
3.熱油，以中火半煎炸方式炸至金黃色撈起。
4.以餐巾紙吸除多餘油即可。