台南某拉麵控的孤獨美食選

在每日下班後是否有過這種經驗，朋友們不是上班就是不在同個城市，很難說約就約，但是又想慶祝一下隔天放假的好心情，這時候就很適合自己孤獨地享受一人美食，這也是為甚麼我喜歡吃拉麵的原因之一，除了享受拉麵師傅用畢生的精力所呈現的一碗完美的拉麵，拉麵也是適合一人享受的美食，許多拉麵店的位置也有很多單人座位，完全不用擔心要吃飯時焦慮著等等是不是要跟陌生人尷尬地併桌，店員總是快速的帶位，因為後面還有眾多的客人等著被叫號，可以在最快的時間享受美食後回家跟床鋪約會，絕不浪費你下班的寶貴時間。一碗拉麵裡面有著食物的精華跟靈魂，可能是雞骨、豬大骨、蔬菜的精華，每一口都能帶來濃厚又豐富的口感，配合著叉燒、木耳，幸運的話還能有糖心蛋，怎麼吃都不會讓人膩，更棒的是台南有太多好吃的拉麵店等著我們去探索，沒有自己吃都不會知道那碗拉麵的特別，就由身為拉麵控的我介紹幾家很適合下班後自己吃的孤獨美食拉麵。

第一家是我最常拜訪的店，位在民權路上的「淳鳩一夫」店內都是單人吧台座位，招牌是以雞骨及蔬菜熬煮的雞白湯，老闆強調絕對不用過多的油脂凸顯湯的濃郁，雞白湯喝起來雞湯的味道濃厚，卻不會讓人油膩，一口喝下後還能感受到玉米、洋蔥等蔬菜的甘甜味，更棒的是叉燒可以選擇肥肉或瘦肉，肥肉的叉燒不僅很豪邁的給一塊厚度直逼1公分的叉燒肉，油花跟肉的比例恰到好處，上面還有炙燒過的味道，油脂被火焰焦化後的香氣逼人，搭配雞白湯後服用，真是下班療癒心情的美食。

第二家要介紹的是位於公園北路的「五黑家」，店內座位也是少少的單人座位，拉麵基底也是雞湯底，加上干貝、醬油、雞蛋的多種變化，五黑家的雞湯就比淳鳩一夫的湯多了點油脂，喜歡重口味的拉麵控一定要嘗試，連不適合吸附湯汁的細麵都能被它的湯所吸收，讓你每一口都能吃到吸附湯汁的麵條，它的雞湯也多了點醬油的味道，喝到最後滿口的雞膠質的黏膩感，就能知道此碗湯的膠原蛋白有多豐富，特別的還有它的雞叉燒跟雞肉丸子，雞叉燒有碳烤過後的焦香味，火烤逼出雞皮最棒的風味，非常適合不敢吃有太多豬味的豚骨湯，又想吃濃厚湯的人。

第三家介紹豚骨湯的拉麵，這家位於東興路的「覺丸拉麵」，店內坐位當然也是少少的單人吧台，許多人不喜歡豚骨湯的原因就是因為害怕有很重的豬腥味及豬背脂的味道太重，但是覺丸拉麵很貼心地讓客人可以選擇要不要添加油脂，當然湯的豚骨味是夠濃厚的，喜歡重口味的絕對會喜歡，豚骨湯裡也加了點醬油，讓湯喝起來很有層次，搭配也是厚度快1公分的豬叉燒，每一口都能有不同的感受。