內分泌新陳代謝科
| 衛教單張編號：A7360116 | |
糖尿病衛教之食物代換表
By 內分泌新陳代謝科 | April, 2024
乳品類
- 奶類1份＝鮮奶、保久奶、優酪乳1杯（240 毫升）＝全脂奶粉4湯匙（30公克）＝低脂奶粉3湯匙（25公克）＝脫脂奶粉2.5湯匙（20公克）＝乳酪（起司）2片（45公克）＝優格210公克
全脂：每份含蛋白質8公克，脂肪8公克，醣類有12公克，熱量150大卡
| 名稱 | 份量 | 計量 |
|---|---|---|
| 全脂奶 | 1杯 | 240毫升 |
| 全脂奶粉 | 4湯匙 | 30公克 |
| 蒸發奶 | 1/2杯 | 120毫升 |
| ＊起司片 | 2片 | 45公克 |
| ＊乳酪絲 | 35公克 |
低脂：每份含蛋白質8公克，脂肪4公克，醣類有12公克，熱量120大卡
| 名稱 | 份量 | 計量 |
|---|---|---|
| 低脂奶 | 1杯 | 240毫升 |
| 低脂奶粉 | 3湯匙 | 25公克 |
| 優格（無糖） | 3/4杯 | 210公克 |
| 優酪乳（無糖） | 1杯 | 240毫升 |
脫脂：每份含蛋白質8公克，醣類有12公克，熱量80大卡
| 名稱 | 份量 | 計量 |
|---|---|---|
| 脫脂奶 | 1杯 | 240毫升 |
| 脫脂奶粉 | 2.5湯匙 | 20公克 |
| 醣類含量較其他乳製品為低。每份醣類含量(公克)：起司片 2.9、乳酪絲 2.1 | ||
全穀雜糧類
每份含蛋白質2公克，醣類15公克，熱量70大卡
- 全榖雜糧類1份＝1／4碗飯＝1／2碗稀飯＝1／2碗麵條（熟）＝1／2碗冬粉（米粉、米苔目）＝1片薄吐司＝1／2碗蕃薯（或馬鈴薯、芋頭、南瓜）＝3免洗湯匙麥片
- 全榖雜糧類2份＝1／2碗飯＝1碗稀飯＝1碗麵條（熟）＝1碗冬粉（米粉、米苔目＝2片薄吐司＝1碗蕃薯（或馬鈴薯、芋頭、南瓜）
- 全榖雜糧類4份＝飯7-8分滿＝2碗稀飯＝2碗麵條（熟）＝2碗冬粉（米粉、米苔目＝4片薄吐司＝2碗蕃薯（或馬鈴薯、芋頭、南瓜）
豆、魚、蛋、肉類
每份含蛋白質7公克，脂肪3-10公克，熱量55∼120大卡
- 豆、魚、蛋、肉類1份＝1兩豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉（約三指手指頭之寬度）＝4隻草蝦=1隻小管（小型）＝1顆蛋＝3湯匙肉鬆＝2湯匙肉絲＝5匙吻仔魚＝1杯豆漿（190c.c.、不加糖）＝半盒嫩豆腐＝傳統豆腐約2方格
蔬菜類
每份100公克（可食部分）含蛋白質1公克，醣類5公克，熱量25大卡
- 蔬菜類1份＝100公克未煮熟蔬菜類＝煮熟半碗
水果類
每份含醣類15公克，熱量60大卡
- 水果類1份＝1個柳丁（中）＝１個蘋果（小）＝香蕉（大）半根＝西瓜、木瓜、哈密瓜、芭樂、鳳梨、水梨約飯碗8分滿＝小蕃茄23顆（1碗）＝葡萄13粒（約飯碗半碗）
油脂與堅果種子類
每份含脂肪5公克，熱量45大卡
- 油脂類1份＝植物油1／3匙免洗湯匙＝植物性奶油1／3匙免洗湯匙＝開心果15粒＝瓜子1匙免洗湯匙
～諮詢電話～ |