營養科
| 衛教單張編號：55600285 | |
住院病人餐食介紹
By 營養科 | August, 2025
親愛的病友您好：
攝取均衡、足夠且衛生安全的營養，可提升您在住院中的體力。在藥物治療及配合醫師開立適合治療飲食之下，希冀藉由訂購醫院餐食，使您在住院中更快速復原。
（一）本院的供餐、補餐及過帳時間如下：
| 供餐時間 | 補餐時間 | 過帳時間 | |
|---|---|---|---|
| 早餐 | 07:00~07:30 | 07:00~08:00 | 07:00 |
| 午餐 | 11:00~11:30 | 10:45~12:00 | 10:45 |
| 晚餐 | 17:00~17:30 | 16:45~18:00 | 16:45 |
※供餐方式：
- 使用加蓋的中式餐盤。
- 保溫餐車，專人運送。
- 若於供餐時間後，仍未收到餐點，請告知護理人員聯絡營養科團膳組進行補餐。
（二）餐點製備：
- 一般餐食：依病人營養需求、由專業營養師設計菜單、監督調理。
- 治療餐食：依醫師開立的疾病飲食處方，經由專業營養師調配監製之飲食。此飲食適用於需依病情調整質地或限制、增加某些營養素之病人。例如：糖尿病餐、洗腎餐、乳糜胸無油餐等。
※住院期間營養科所供應之飲食種類及份量，建議您出院後繼續遵循，以助於疾病的控制。
（三）餐食費用：
※僅管灌飲食為健保給付項目，其餘餐食種類皆為病人自付伙食費，由開伙當餐起計算，以餐計價。
- 由口進食：依不同餐食種類而不同，可參考本單張「病人餐供餐種類明細表」。
- 隔離餐食：供餐種類明細表中各項均可製作成隔離餐食，每餐依表訂價格再酌收5元紙餐盒費。
病人餐供餐種類明細表
| 餐食類別 | 飲食種類 | 價錢（元） | |
|---|---|---|---|
| 1/天 | 早/午/晚 | ||
| 一般餐 | 普通餐或半量6餐 | NT$240元 | 60/90/90 |
| 半量3餐 | NT$150元 | 30/60/60 | |
| 普通剁碎餐 | NT$255元 | 65/95/95 | |
| 白粥（不附菜） | NT$60元 | 20/20/20 | |
| 白粥+肉鬆 | NT$105元 | 35/35/35 | |
| 特餐 | NT$300元 | 60/120/120 | |
| 特餐半量 | NT$190元 | 40/75/75 | |
| 產婦調養餐 | NT$450 | 90/180/180 | |
| 兒童餐 | NT$380元 | 80/150/150 | |
| 坐月子餐 | NT$1250元 | 300/450/500 | |
| 脾胃調養餐全量六餐 | NT$350元 | 90/130/130 | |
| 脾胃調養餐半量六餐 | NT$250元 | 60/95/95 | |
| 泥狀餐 | NT$340元 | 110/115/115 | |
| 治療餐 | 治療普通、糖尿、低鹽、低普林、低鉀、低膽固醇等特殊限制 | NT$260元 | 70/95/95 |
| 半量6餐 | NT$250元 | 60/95/95 | |
| 半量3餐 | NT$180元 | 40/70/70 | |
| 慢性腎臟病餐（低蛋白） | NT$260元 | 70/95/95 | |
| 高熱量和高蛋白餐 | NT$260元 | 70/95/95 | |
| 隔離移植餐 | NT$280元 | 60/110/110 | |
| 洗腎餐 | NT$270元 | 60/95/115 | |
| 乳糜胸無油餐 | NT$280元 | 80/100/100 | |
| 半流質 | NT$250元 | 60/95/95 | |
| Try TPN轉換飲食 | NT$120元 | 40/40/40 | |
| 冷牛奶(溫和飲食I) | NT$150元 | 50/50/50 | |
| 溫和飲食II | NT$250元 | 60/95/95 | |
| 溫和飲食III | NT$250元 | 60/95/95 | |
| 清流質 | NT$150元 | 50/50/50 | |
| 全流質 | NT$240元 | 80/80/80 | |
| 濃粥 | NT$270元 | 90/90/90 | |
| ERAS軟質餐 | NT$250元 | 60/95/95 | |
| 餐食類別 | 飲食種類 | 價錢（元） | |
|---|---|---|---|
| 1/天 | 早/午/晚 | ||
| 管灌餐 | 此為健保給付項目費用（例如：鼻胃管灌食），需依病人住院日數按比例部份負擔，並依健保規定變動而調整。
|
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| 家屬餐 | 普通餐 | NT$240元 | 60/90/90 |
| 特餐 | NT$340元 | 90/125/125 | |
| 附加餐 | 鮮魚湯 | 70元/餐 | |
| 營養品餐 | 依種類而定 | ||
（四）供餐種類：
餐食皆由營養師設計之均衡飲食，並提供飯或稀飯。如有特殊需求（例如：素食、飲食禁忌、質地要軟食或剁碎等），請於訂餐時告知護理人員。
| ◆一般餐食 | |||
|---|---|---|---|
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飲食種類：普通餐 供餐餐次：三正餐 供餐簡介：菜色多變化 供應對象：無特殊飲食限制者 價錢(元/天)：240元/3餐/天 |
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飲食種類：普通剁碎餐 供餐餐次：三正餐 供餐簡介：食物選擇以質地軟、易消化為原則 供應對象：無牙、咀嚼困難者 價錢(元/天)：255元/3餐/天 |
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飲食種類：特餐 供餐餐次：三正餐二點心 （午及晚點心） 供餐簡介：餐食選擇較豐富及精緻 供應對象：無特殊飲食限制者 價錢(元/天)：300元/5餐/天 |
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飲食種類：兒童餐 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：視兒童身高、體重設計營養素及熱量。 供應對象：幼兒、兒童 價錢(元/天)：380元/6餐/天 |
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飲食種類：產婦調養餐 供餐餐次：三正餐三點心 供餐簡介：產後滋補調養 供應對象：產婦 價錢(元/天)：450元/6餐/天 |
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飲食種類：月子餐 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：優質營養的月子餐 供應對象：產後調養者 價錢(元/天)：1250元/6餐/天 |
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飲食種類：脾胃調養餐 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：搭配中藥材烹調的藥膳， 補中益氣，可提升食慾 供應對象：食慾不佳或需要調理身體者 價錢(元/天)：350元/6餐/天 |
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飲食種類：家屬餐 供餐餐次：三正餐 供餐簡介：菜色多變化 供應對象：陪伴病人之家屬 價錢(元/天)：240元/3餐/天 |
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飲食種類：家屬特餐 供餐餐次：三正餐 供餐簡介：餐食選擇較豐富及精緻 供應對象：陪伴病人之家屬 價錢(元/天)：340元/3餐/天 |
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| ◆治療餐食 | |||
|---|---|---|---|
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飲食種類：治療普通餐 供餐餐次：三正餐一點心 （晚點心） 供餐簡介：以低鹽、低油、低膽 固醇、低普林等食材及烹調方式製作 供應對象：適合高血壓、高脂血、 痛風等慢性病人 價錢(元/天)：260元/4餐/天 |
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飲食種類：糖尿病餐 供餐餐次：三正餐 供餐簡介：以少油、少鹽、少糖、高纖維為原則 供應對象：糖尿病人 價錢(元/天)：260元/3餐/天 |
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飲食種類：慢性腎臟病餐 供餐餐次：三正餐二點心 （午及晚點心） 供餐簡介：低蛋白飲食為原則， 延緩腎功能惡化 供應對象：腎臟功能不良者 價錢(元/天)：260元/5餐/天 |
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飲食種類：洗腎餐 供餐餐次：三正餐二點心 （午及晚點心） 供餐簡介：提供高蛋白、高鐵質及完整維生素 及礦物質 供應對象：透析者 價錢(元/天)：270元/5餐/天 |
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飲食種類：高熱量和高蛋白餐 供餐餐次：三正餐二點心 （午及晚點心） 供餐簡介：提供高熱量及蛋白質，以供身體需求 供應對象：需高熱量和高蛋白質者 價錢(元/天)：260元/5餐/天 |
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飲食種類：半流質餐 供餐餐次：三正餐二點心 （午及晚點心） 供餐簡介：供應鹹粥或麵食， 並搭配剁碎的配菜 供應對象：咀嚼或吞嚥稍微困難者 價錢(元/天)：250元/5餐/天 |
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飲食種類：隔離移植餐 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：提供適量的營養維持移植器官的功能 供應對象：移植手術者 價錢(元/天)：280元/5餐/天 |
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飲食種類：乳糜胸無油餐 供餐餐次：三正餐三點心 供餐簡介：以無油或低油飲食為原則， 以避免乳糜滲漏 供應對象：乳糜胸病人 價錢(元/天)：280元/6餐/天 |
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飲食種類：冷牛奶
(溫和飲食I) 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：一天供應六次牛奶 供應對象：胃出血後，可開始進食者 （出血至止血後2~3天） 價錢(元/天)：150元/6餐/天 |
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飲食種類：溫和飲食II 供餐餐次：三正餐二點心 （午及晚點心） 供餐簡介：供應鹹粥或麵食， 並搭配軟食低渣的配菜 供應對象：消化性潰瘍、 胃炎者(止血後2~3天至恢復期) 價錢(元/天)：250元/5餐/天 |
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飲食種類：溫和飲食III 供餐餐次：三正餐一點心 （晚點心） 供餐簡介：選擇軟食低渣食物，質地 細緻易消化，主食以白粥為主 供應對象：消化性潰瘍、胃炎者 (恢復期) 價錢(元/天)：250元/4餐/天 |
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飲食種類：清流質 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：米湯、去渣果汁、清流質配方 供應對象：腸道檢查或手術前清腸者 價錢(元/天)：150元/6餐/天 |
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飲食種類：全流質 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：流質形式之飲食，可不需咀嚼 供應對象：咀嚼困難者 價錢(元/天)：240元/6餐/天 |
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飲食種類：濃粥 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：經質地調整之無顆粒狀流質食物 供應對象：無牙、咀嚼或吞嚥困難且喝全流飲食易嗆到者 價錢(元/天)：270元/6餐/天 |
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飲食種類：Try TPN轉換飲食 供餐餐次：三正餐或三正餐三點心 供餐簡介：飲食需依據病人臨床狀況作調整， 進展原則：全流質→濃粥→半流質→軟質 供應對象：施打靜脈營養支持轉換至經口攝食者 價錢(元/天)：120元/3或6餐/天 |
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飲食種類：管灌食 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：依病人營養狀況設計合乎病人需求 供應對象：需管灌飲食者 價錢(元/天)：依種類而定，健保部分給付 |
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食種類：咀嚼及吞嚥困難訓練餐食(濃粥、濃流) 供餐餐次：三正餐三點心 （早、午、晚點心） 供餐簡介：經質地調整之無顆粒狀流質食物 供應對象：吞嚥障礙或嗆咳現象之高齡者或有需求之病人 價錢(元/天)：濃粥濃流270元/6餐/天 |
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※若您有任何疑問或需營養師服務的地方，可請護理站聯絡營養科。 |