中醫部

衛教單張編號:A7100218
 
日常飲食中常見食物的膽固醇含量分類
By 中醫部 | September, 2019

當血液中的總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇濃度太高時,即稱為高膽固醇血症。由於膽固醇和動脈硬化疾病有關,為了預防心血管疾病與中風疾病發生,對膽固醇的攝取量應適當。
高膽固醇食物
建議勿過量食用,如牛油、豬油、雞皮、鴨皮、奶油、全脂奶粉、豬腦、魚卵、蝦黃、蟹黃、蛋黃、酵母片、乳酪、肝、心臟、腰子、胰臟、牡蠣、蚌、蜆、魷魚、蟹、小牛肉等。
低膽固醇食物
可適量食用,像一般淡水魚、鮭魚、白帶魚、海蜇皮、龍蝦、雞鴨之胸脯肉、腿部(去皮)、牛、羊、豬肉、火腿、脫脂奶、沙拉醬。
不含膽固醇的食物
一般蔬菜、水果、米、麵,例如白吐司、不加牛油或蛋之麵包、硬核果類、五穀類、蛋白、果醬、果凍、花生、人造奶油、植物油、豆類及其製品等,可以適量攝食。

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