內分泌新陳代謝科

衛教單張編號:A7360116
 
糖尿病衛教之食物代換表
By 內分泌新陳代謝科 | April, 2024

乳品類
  • 奶類1份=鮮奶、保久奶、優酪乳1杯(240 毫升)=全脂奶粉4湯匙(30公克)=低脂奶粉3湯匙(25公克)=脫脂奶粉2.5湯匙(20公克)=乳酪(起司)2片(45公克)=優格210公克
全脂:每份含蛋白質8公克,脂肪8公克,醣類有12公克,熱量150大卡
名稱 份量 計量
全脂奶 1杯 240毫升
全脂奶粉 4湯匙 30公克
蒸發奶 1/2杯 120毫升
*起司片 2片 45公克
*乳酪絲 35公克
低脂:每份含蛋白質8公克,脂肪4公克,醣類有12公克,熱量120大卡
名稱 份量 計量
低脂奶 1杯 240毫升
低脂奶粉 3湯匙 25公克
優格(無糖) 3/4杯 210公克
優酪乳(無糖) 1杯 240毫升
脫脂:每份含蛋白質8公克,醣類有12公克,熱量80大卡
名稱 份量 計量
脫脂奶 1杯 240毫升
脫脂奶粉 2.5湯匙 20公克
醣類含量較其他乳製品為低。每份醣類含量(公克):起司片 2.9、乳酪絲 2.1
全穀雜糧類
每份含蛋白質2公克,醣類15公克,熱量70大卡
  • 全榖雜糧類1份=1/4碗飯=1/2碗稀飯=1/2碗麵條(熟)=1/2碗冬粉(米粉、米苔目)=1片薄吐司=1/2碗蕃薯(或馬鈴薯、芋頭、南瓜)=3免洗湯匙麥片
  • 全榖雜糧類2份=1/2碗飯=1碗稀飯=1碗麵條(熟)=1碗冬粉(米粉、米苔目=2片薄吐司=1碗蕃薯(或馬鈴薯、芋頭、南瓜)
  • 全榖雜糧類4份=飯7-8分滿=2碗稀飯=2碗麵條(熟)=2碗冬粉(米粉、米苔目=4片薄吐司=2碗蕃薯(或馬鈴薯、芋頭、南瓜)
豆、魚、蛋、肉類
每份含蛋白質7公克,脂肪3-10公克,熱量55∼120大卡
  • 豆、魚、蛋、肉類1份=1兩豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉(約三指手指頭之寬度)=4隻草蝦=1隻小管(小型)=1顆蛋=3湯匙肉鬆=2湯匙肉絲=5匙吻仔魚=1杯豆漿(190c.c.、不加糖)=半盒嫩豆腐=傳統豆腐約2方格
蔬菜類
每份100公克(可食部分)含蛋白質1公克,醣類5公克,熱量25大卡
  • 蔬菜類1份=100公克未煮熟蔬菜類=煮熟半碗
水果類
每份含醣類15公克,熱量60大卡
  • 水果類1份=1個柳丁(中)=1個蘋果(小)=香蕉(大)半根=西瓜、木瓜、哈密瓜、芭樂、鳳梨、水梨約飯碗8分滿=小蕃茄23顆(1碗)=葡萄13粒(約飯碗半碗)
油脂與堅果種子類
每份含脂肪5公克,熱量45大卡
  • 油脂類1份=植物油1/3匙免洗湯匙=植物性奶油1/3匙免洗湯匙=開心果15粒=瓜子1匙免洗湯匙

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