內分泌新陳代謝科
| 衛教單張編號：A7360106 | |
糖尿病衛教之飲食原則
By 內分泌新陳代謝科 | April, 2024
飲食控制的重要性
糖尿病人飲食控制相當重要，配合營養師指導，病人可藉由飲食控制達到一定的成效。
建議
- 每餐定時定量，不任意增減。
- 維持標準體重。
- 炒菜多用單元不飽和脂肪酸（花生油、芥花油、橄欖油）。
- 烹調多採用清蒸、水煮、涼拌、烤等方式。
- 多選用含纖維質的食物，例如：未加工蔬菜，可延緩血糖上升。
- 適量攝取水果。
避免
- 油炸、油煎、油酥、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等食物。
- 太鹹的飲食、含精緻糖類的食物。
- 使用糖醋、勾芡、紅燒、宮保醬等烹調方式。
- 飲酒。
- 太過頻繁的赴宴。
注意食用分量
- 地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、山藥、皇帝豆、紅豆、綠豆、南瓜、蘿蔔糕、麵包、湯圓、甜不辣等食物屬於澱粉類。
- 中式點心（如：鹹麵包、咖哩餃、雞捲）、節慶應景食品（如：肉粽、月餅、紅龜粿、年糕）皆屬高熱量食品。
- 冬粉、太白粉、番薯粉、粉條、粉圓、西谷米因屬於低蛋白應少吃，但糖尿病腎病變病人可選擇作為主食來源。
*可與營養師討論食用量
體位計算
某些肥胖病人，如能減輕體重至標準範圍，其血糖可獲得改善
| 年齡 | 身體質量指數（BMI, kg/m2） | 腰圍（公分） |
|---|---|---|
| 體重過輕 | BMI＜18.5 | |
| 正常範圍 | 18.5≦BMI＜24 | |
| 異常範圍 | 體重過重24≦BMI＜27 | 男性：≧90公分 女性：≧80公分 |
| 輕度肥胖27≦BMI＜30 | ||
| 中度肥胖30≦BMI＜35 | ||
| 重度肥胖BMI≧35 |
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