營養科

衛教單張編號:A5600268
 
嬰兒副食品衛教
By 營養科 | March, 2022

嬰兒一日飲食建議量
年齡 1~4個月 4~6個月 6~9個月 10~12個月 備註
母乳或嬰兒配方食品 完全以母乳哺餵 母乳哺喂輔助添加嬰兒副食品 母乳及嬰兒配方食品餵食次數主要仍依嬰兒的需求哺餵
嬰兒配方食品沖泡濃度依產品包裝說明使用
口感 水狀、湯類 泥狀
全榖雜糧類 嬰兒米粉
嬰兒麥粉
稀飯4湯匙
2~3份 3~4份 全榖雜糧類一份相當於
→稀飯、麵條或麵線1/2碗
→薄土司麵包1/2片
→饅頭1/3個
→乾飯1/4碗
蔬菜類 蔬菜汁 菜泥1~2湯匙 剁碎蔬菜2~4湯匙 一湯匙約15克
水果類 果泥1~2湯匙 軟的水果(剁碎)2~4湯匙 一湯匙約15克
豆魚蛋肉類 0.5~1份 1~1.5份 豆魚蛋肉類一份相當於
→蛋黃泥或蒸蛋黃1個(每日不可吃超過一個蛋黃)
→豆腐四方塊1個或嫩豆腐半盒
→豆漿1杯190c.c.
→魚泥肉泥肝泥1兩
※台灣兒科醫學會建議:純母乳哺育或部分母乳哺育的寶寶,從新生兒開始每天給予400IU口服維生素D滴劑;而使用配方奶的嬰兒,如果每日進食量少於1,000毫升配方奶或奶粉時,需要每天給予400 IU口服維生素D滴劑補充。
添加副食品的理由
  • 根據台灣兒科醫學會嬰兒哺育建議,4至6個月大嬰兒須開始添加副食品,最晚不超過6個月大。
  • 6個月大以上的嬰兒因營養需求增加,需添加副食品補充熱量、鐵質及其他維生素,以減少營養不良的風險。
  • 鐵的補充:4至6個月於副食品中添加,4個月後尚未使用副食品之前,應每天口服鐵劑1mg/kg/day。富含鐵質食物:蛋黃、紅肉、肝臟、菠菜、紅莧菜等。
  • 為幫助嬰兒適應各種不同質地食物作準備。
  • 訓練嬰兒的咀嚼能力,以免造成日後偏食。
  • 副食品餵食與語言發展有關,可促進並強化嬰兒臉部肌肉,有助於語言發展。
添加副食品的原則
每個嬰兒都有自己的生長模式,副食品的添加需依嬰兒本身的需要逐漸進展至滿週歲時能適應成人飲食為止。
副食品添加順序
食物口感:水狀→糊狀→半固體→固體
  • 開始每一次只能餵食一種新的食物,且應由少量(一茶匙)開始試吃,濃度由稀漸濃。
  • 每次添加一種新的食物後,需注意是否有不良反應-如氣喘、皮膚紅疹、腹瀉等,重複測試多次之後約一週,確定寶寶無過敏等不良反應後,漸漸增加份量。
  • 盡量給予寶寶少量多樣化食品,以確保營養足夠,並提高未來對各種食物的接受性。
  • 以碗或杯盛裝食物,湯匙餵食,可訓練吞嚥及咀嚼能力,幫助寶寶適應成人飲食方式。
  • 以天然、新鮮食物製作,無須額外添加調味品。
  • 注意器具之衛生安全,雙手及食物也應洗淨。
  • 購買巿售現成嬰兒食品應注意有效期限,若不能當餐吃完,可冷藏於冰箱中,並於24小時內吃完,吃不完則應丟棄。
  • 寶寶開始添加副食品後,若母乳的攝取減少,可以給予水分以防止便秘等。
  • 若寶寶對副食品出現不喜愛或不接受的態度,可以稍微調味或改變口感,避免給予低營養密度及含咖啡因的飲料,如:含糖飲料、茶、咖啡。
  • 嬰兒喝蜂蜜容易造成肉毒桿菌毒素中毒而引發呼吸衰竭,不宜食用。
副食品之製作
※蔬菜類
  • 菜湯(汁):將新鮮蔬菜洗淨切碎,投入鍋內加水煮沸;煮開約三分鐘後,再取出菜湯(汁)冷卻即可。
  • 菜泥:將纖維少或嫩葉的蔬菜洗淨去皮切片,加少量水蒸煮。煮熟後用湯匙壓碎呈泥狀。
  • 剁碎蔬菜:將葉菜類蔬菜洗淨切碎,加少量水蒸煮,待菜蒸爛後盛出。
※水果類
  • 建議一歲以下的寶寶應避免飲用果汁,以免影響其他營養食物之攝取。
    (出處:Fruit Juice in Infants, Children, and Adolescents:Current Recommendations;2017)
  • 果泥
    • 選擇熟軟、纖維少、肉多的水果,如:哈密瓜、木瓜、香蕉、蘋果等。
    • 將水果洗淨後去皮。
    • 用湯匙刮取,壓成泥。
  • 果粒(半固體):將水果洗淨去皮、籽後,以食物調理機攪碎或使用副食品專用剪刀剪碎。
※全榖雜糧類
  • 稀飯:
    • 米湯:將米熬煮成粥,取湯汁。
    • 薄粥:將一碗飯煮成三碗粥之濃度。
    • 濃粥:將一碗飯煮成兩碗粥之濃度。
  • 米糊、麥糊:取適量米粉或麥粉,置於碗內,加適量奶水或開水調糊狀餵食,初次使用,請試原味之米(麥)粉。
  • 土司麵包、饅頭:
    • 吃法1:將土司麵包或饅頭烤過,讓寶寶自己拿著吃。
    • 吃法2:將土司麵包或饅頭的硬皮去掉,撕碎後泡入奶水內,以小湯匙餵食。
※豆魚蛋肉類(需特別注意新鮮且充分煮熟,避免發生汙染或引起過敏)
  • 肉泥、肝泥:選擇筋少之瘦豬肉,牛肉或雞肉,絞碎後蒸熟;將豬肝或雞肝蒸熟後,切成小塊搗成泥。
  • 魚:選擇刺少、肉質細之魚、洗淨,蒸熟後搗碎。
  • 豆腐:將豆腐水煮或蒸熟後,用小湯匙直接挖食即可。
  • 蛋:
    • 將蛋置於清水中蒸(煮)熟,取出蛋黃以湯匙壓碎,加入少許開水餵食。
    • 將蛋打入碗內,加水到八分滿,攪勻,置鍋中蒸熟。

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