營養科

衛教單張編號:A5600202
 
糖尿病飲食指南
By 營養科 | February, 2023

飲食原則及改善方法
  • 飲食控制的目的在維持合理體重,有效控制血糖,血脂及血壓。
  • 體重過重或肥胖者,中度減重(減輕原體重5~10%),可減少心血管疾病的危險。
  • 節慶應景食品及中式鹹點心(如肉粽、年糕、燒賣、壽司、咖哩餃等),應經由營養師指導食用。
  • 需控制鈉攝取量每日建議低於2300毫克(約相當於鹽6公克);血壓建議在140/90mmHg以下,腎病變或有蛋白尿者目標在130/80mmHg以下。
  • 飲酒要限量,對於孕婦、胰臟炎、進行性神經病變及嚴重高三酸甘油脂血症者,避免飲酒。
  • 避免空腹喝酒,以免影響藥物作用及造成低血糖。
  • 有運動習慣者,中等強度運動(順利說話,唱歌會喘)有助血糖控制;每週3天,每天30-60分鐘,可分次運動,每次至少10分鐘。無運動習慣者,應先從緩和運動開始。
  • 酒精濃度 酒精當量(10克酒精)
    2 1
    3-6% 啤酒(毫升) 500c.c. 250c.c.
    10-12% 紅酒/白酒 200c.c. 100c.c.
    16-18% 清酒/紹興酒/花雕酒 150c.c. 75c.c.
    40% 白蘭地/威士忌/伏特加 60c.c. 30c.c.
    58% 高粱酒 40c.c. 20c.c.
    宜少量攝取的食物 適合選用的食物
    添加精緻糖的食品,如:糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝果汁、加糖蜜餞、中西式甜點心、加糖罐頭等,應充分瞭解其含糖量,並控制攝取。必要時可使用代糖。 高纖維食物有利於血糖的控制。未加工的豆類、水果、蔬菜、全榖類等食物可攝取豐富的膳食纖維。
    勾芡,減少攝取糊化過度的食物(如:羹類等),可避免血糖不正常上升。 全榖雜糧類的食物(如:地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、綠豆、紅豆、皇帝豆、薏仁、山藥等)應列入飲食計劃,須與全榖雜糧類代換。
    油炸、油煎或油酥。 宜採清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、滷、燉、炒。
    富含飽和脂肪酸的食物,如:肥肉、皮、動物性油脂(豬油、牛油、雞油)、棕櫚油、椰子油、加工食品(香腸、貢丸、蝦餃、燕餃、魚餃)、以及全脂乳製品(全脂奶、起司)、奶油 烹調用油多選富含單元不飽和脂肪酸的食用油,如橄欖油、芥花油、菜仔油、苦茶油等。單元不飽和脂肪酸有保護心臟血管的效果。
    富含反式脂肪酸的油脂,如:人造奶油、烤酥油等及其製品(糕餅類、小西點等)。 均衡的攝取各種食物。依營養師為您設計飲食計劃,適量攝取全榖雜糧類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、豆魚蛋肉類六大類食物。
    • 若未經營養師指導,本單張僅供參考。
    • 因性別、年齡、身高、體重、活動量、病情等情況不同,所以每個人能吃多少的量會因人而異,必須由營養師針對個人情況作營養評估及飲食設計。
    • 如需進一步了解,請洽營養師提供個別營養諮詢。

~諮詢電話~
│奇美醫院│電話:(06)281-2811轉52514
│柳營奇美│電話:(06)622-6999轉72512、72517
│佳里奇美│電話:(06)726-3333轉32514
│奇美醫院│
電話:(06)281-2811轉52514
│柳營奇美│
電話:(06)622-6999轉72512、72517
│佳里奇美│
電話:(06)726-3333轉32514