營養科
| 衛教單張編號：A5600202 | |
糖尿病飲食指南
By 營養科 | February, 2023
飲食原則及改善方法
- 飲食控制的目的在維持合理體重，有效控制血糖，血脂及血壓。
- 體重過重或肥胖者，中度減重(減輕原體重5~10%)，可減少心血管疾病的危險。
- 節慶應景食品及中式鹹點心（如肉粽、年糕、燒賣、壽司、咖哩餃等），應經由營養師指導食用。
- 需控制鈉攝取量每日建議低於2300毫克（約相當於鹽6公克）；血壓建議在140/90mmHg以下，腎病變或有蛋白尿者目標在130/80mmHg以下。
- 飲酒要限量，對於孕婦、胰臟炎、進行性神經病變及嚴重高三酸甘油脂血症者，避免飲酒。
- 避免空腹喝酒，以免影響藥物作用及造成低血糖。
- 有運動習慣者，中等強度運動（順利說話，唱歌會喘）有助血糖控制；每週3天，每天30-60分鐘，可分次運動，每次至少10分鐘。無運動習慣者，應先從緩和運動開始。
- 若未經營養師指導，本單張僅供參考。
- 因性別、年齡、身高、體重、活動量、病情等情況不同，所以每個人能吃多少的量會因人而異，必須由營養師針對個人情況作營養評估及飲食設計。
- 如需進一步了解，請洽營養師提供個別營養諮詢。
| 酒精濃度 | 酒精當量(10克酒精) | 男 | 女 |
|---|---|---|---|
| 2 | 1 | ||
| 3-6% | 啤酒(毫升) | 500c.c. | 250c.c. |
| 10-12% | 紅酒/白酒 | 200c.c. | 100c.c. |
| 16-18% | 清酒/紹興酒/花雕酒 | 150c.c. | 75c.c. |
| 40% | 白蘭地/威士忌/伏特加 | 60c.c. | 30c.c. |
| 58% | 高粱酒 | 40c.c. | 20c.c. |
| 宜少量攝取的食物 | 適合選用的食物 |
|---|---|
| 添加精緻糖的食品，如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝果汁、加糖蜜餞、中西式甜點心、加糖罐頭等，應充分瞭解其含糖量，並控制攝取。必要時可使用代糖。 | 高纖維食物有利於血糖的控制。未加工的豆類、水果、蔬菜、全榖類等食物可攝取豐富的膳食纖維。 |
| 勾芡，減少攝取糊化過度的食物（如：羹類等），可避免血糖不正常上升。 | 全榖雜糧類的食物（如：地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、綠豆、紅豆、皇帝豆、薏仁、山藥等）應列入飲食計劃，須與全榖雜糧類代換。 |
| 油炸、油煎或油酥。 | 宜採清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、滷、燉、炒。 |
| 富含飽和脂肪酸的食物，如：肥肉、皮、動物性油脂（豬油、牛油、雞油）、棕櫚油、椰子油、加工食品（香腸、貢丸、蝦餃、燕餃、魚餃）、以及全脂乳製品（全脂奶、起司）、奶油 | 烹調用油多選富含單元不飽和脂肪酸的食用油，如橄欖油、芥花油、菜籽油、苦茶油等。單元不飽和脂肪酸有保護心臟血管的效果。 |
| 富含反式脂肪酸的油脂，如：人造奶油、烤酥油等及其製品（糕餅類、小西點等）。 | 均衡的攝取各種食物。依營養師為您設計飲食計劃，適量攝取全榖雜糧類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、豆魚蛋肉類六大類食物。 |
～諮詢電話～ |