營養科

衛教單張編號:A5600009
 
慢性阻塞性肺疾病飲食
By 營養科 | March, 2021

定義
慢性阻塞性肺疾病常因喘不過氣、咳嗽、痰黏液過度分泌等造成身體熱量消耗增加,且會影響飲食的攝取量,長期攝取不足加上呼吸肌肉無力、肌少症、免疫功能下降及系統性發炎問題增加情況下,容易出現營養不良及體重下降進而影響生活品質。當病人體位較輕(身體質量指數;BMI)<21[體重公斤/(身高公尺)2]為營養不良的高危險群。
目的
供應足夠熱量及蛋白質之飲食,可以補充過度消耗的能量及增強呼吸肌肉功能,增加或維持理想體重可以避免肌肉流失造成的肌肉無力,改善免疫能力及生活品質。
飲食原則
小叮嚀:
  • (1) 若因進食後呼吸喘或急促時,以少量多餐方式進食,可漸進式達到建議熱量需求。必要時可選擇口服營養補充品(建議諮詢營養師)。
  • (2) 含咖啡因及酒精性飲料應避免飲用,以免其刺激性及利尿效果使水分缺乏而影響病況;控制鹽分攝取,避免過多液體滯留造成呼吸困難。
  • (3) 若有心臟、腎臟以及其他慢性疾病者,請洽營養師諮詢飲食建議量。
特定營養素補充
營養素 說明及食物來源
鈣質 可防止類固醇使用導致的骨質疏鬆症,如乳品類、小魚乾、豆製品等。
n-3脂肪酸 有抗發炎效果並有助於緩和疾病造成的慢性發炎,如鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鱈魚、堅果類、亞麻仁、菜籽油等。
維生素 A、C、E 可緩和疾病急性發作及相關症狀並提升肺功能,如肉類、蛋、肝臟、深綠色蔬菜、胡蘿蔔、木瓜、柑橘、鮮奶等(A);蔬菜類、水果類等(C);植物油(橄欖油、紅花籽油、亞麻仁油等)、堅果類、蛋黃等(E)。
支鏈胺基酸(BCAA) 可能有助於改善全身的蛋白質合成和代謝狀況,如黃豆製品、瘦肉、魚類、家禽類、雞蛋、鮮奶、乳製品、白乾酪、堅果類、全穀類等。
肌酸(Creatine) 可改善部分肺功能表現、身體肌肉組成和呼吸困難,如牛肉、豬肉、魚類或單方肌酸補充品(建議諮詢營養師)。
參考資料:台灣慢性阻塞性肺病臨床營養照護準則
身高:_______公分,體重:______公斤,BMI:_____kg/m2,熱量:__________大卡/天,蛋白質:_________克/天(由營養師建議)
一日食譜範例 (熱量1600大卡,蛋白質70克)
餐 次 菜 名 說明及食物來源
早 餐 吻仔魚絲瓜鹹粥、荷包蛋 白粥1碗.吻仔魚少許.絲瓜20克.食鹽適量
雞蛋1顆.油1茶匙
午 餐 白飯
清炒高麗菜
煎鮭魚
蘿蔔排骨湯
白飯2/3
高麗菜100克.油1茶匙.食鹽適量
鮭魚2兩.油2茶匙
白蘿蔔30克.排骨1兩.食鹽適量
午點心 水果牛奶 當季水果1碗.低脂鮮乳240c.c..水適量
晚 餐 地瓜飯
薑絲地瓜葉
鮮菇燉雞
蔬菜豆腐湯
白飯2/3碗.地瓜絲少許
地瓜葉100克.薑絲少許.油1茶匙.食鹽適量
杏鮑菇30克.雞腿丁2兩.調味料適量
小白菜20克.嫩豆腐1/4盒.食鹽適量
晚點心 當季水果 當季水果1碗
如需進一步的營養照護,可以諮詢營養師,專業營養師會視您的疾病徵狀,給予您飲食建議。

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│奇美醫院│電話:(06)281-2811轉52514
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