奇美医院从1968年66床的逢甲医院,经过五十年的努力,现在已经成為二千四百五十多床的大型医疗院所,目前是云嘉南地区最大的医疗体系,在这五十年当中,我们已经服务超过三百万的病人,奇美医院成立的宗旨就是要提供安全、优质的医疗照顾,促进民眾和同仁的健康以及培养优秀的医疗人才,我们的核心价值是关怀、专业、效率。

本院於1968年创立,原名财团法人台南市逢甲医院,创院时病床仅66床。1986年迁移到台南市永康现址,啟用时病床290床。1992年更名為财团法人奇美医院, 总床数近700床。2000年晋升奇美医学中心,总床数1267床。 2002年荣获国家品质奖, 為中南部首度获奖之医疗机构。 2011年十二月护理部团队荣获行政院卫生署幸福医院金磁奖的最高荣誉。 2004年七月柳营奇美医院啟用, 广大服务云嘉地区民眾, 开啟奇美医疗新页。 2008年柳营奇美医院通过教学医院评鑑优等。 2011年九月佳里奇美医院揭牌啟用, 提供北门地区最佳的医疗照护品质。 2012年8月本院於长亿城员工活动中心设置『客观结构式临床测验(OSCE)考场』。 2016年4月本院第五医疗大楼举行揭牌啟用典礼。

奇美醫學中心總院共有37個醫療部門、13個行政部門、35個醫務委員會、9個院務委員會、15個研究室。 總院總床數1278床,其中一般病床843床、加護病床109床、台南市院區精神病床40床,柳營院區目前總床數876床,佳里院區總床數260床, 三院區合計約2400床,是雲嘉南地區床數最多的醫療體系。 本院員工人數,總院約3900人、柳營院區約1850人、佳里院區約 600人。